油烟机会标出2个直接相关的参数,风量和风压,这两者都是越大吸力越好,但我个人并不建议过度追求这2个数值,因为基本上这2者越大也意味着噪音越大,所以一个好的烟机讲究的是平衡。侧吸和**吸在参数一致的情况下,理论上是侧吸的效果会更好,因为侧吸的安装距离油烟更近,而且油烟也不用经过脸部直接被吸走了。但这两者的选择并不仅仅是吸力的比较,还有颜值的比较,哪个更好看也是很多女性消费者在意的。还有清洁问题,侧吸擦起来更顺手,但是脏了比较明显需要天天擦;**吸擦起来不太顺手,脏了在**上不太看得见。还有侧吸不方便用大型的蒸锅,会碰到;**吸若安装太低的话可能存在碰头或者影响视线的问题。所以选择上每户人家情况不一样,还是得自己考虑。
商用厨房设备设计原则1、安全的原则:商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,**人在使用过程中的安全。选择工艺成熟的灶具,在管道,风机,开关各方面都需要精良的产品会比较好。2、人性化的原则:厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。3、卫生的原则:商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。4、防火的原则: 商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、节能环保的原则: 商用厨房设备的燃料原多用燃油,燃汽,液化气,柴油,现普通是醇基燃料的采用,更环保,节能,安全。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房醇基设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能10%-40%以上。