商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。机械类设备这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。制冷保温设备为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为较常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
点心厨房设备:点心厨房设备主要有和面机、多功能搅拌机、煤气蒸炉和烤箱。和面机要求结构简单、效率高、操作简便;多功能搅拌机用于蛋、馅、西点奶油等多种原料;煤气蒸炉是为了蒸熟笼内的点心,需要火力旺、蒸气大、热源控制方便;烤箱可用来生产各种点心、面包。厨房生产工具包括刀具、菜板、锅勺、手勺、调料盒、面案、面棍等,根据情况灵活购置。
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主要经营餐具,炊事机具,厨房设备,餐桌椅系列。
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