酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备,处理加工类,员工食堂厨房设备,消毒和清洗加工类器具,食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备, 通常用的厨房的配套设备等。通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。酒店的*特服务特点,澄县厨房设备,要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时,厨房设备的设计,要考虑到日后使用的方便性。
大型酒店西餐厨房设备:常用设备有炸炉、扒炉、热板炉、面火炉、意粉炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水机等。五星级酒店对西餐设备要求较高。宴会厨房,一般是独立厨房,是专为大型婚宴、宴会准备的厨房。大型酒店宴会厨房设备:常配置设备有炉灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、低汤灶、宴会保温车等。员工厨房,供应整个酒店员工的就餐。大型酒店员工厨房设备:常配置设备有大锅灶、低汤灶、蒸饭柜等。